광고 ‘탕꼬’는 몽족의 특별한 요리이다. ‘Thang’은 ‘Thoang’의 또 다른 소리이고, 몽족어로 ‘Co’는 ‘물 주전자’를 의미합니다. ‘Thang Co’를 요리하는 데 사용되는 고기는 전통적으로 말고기를 사용하며 나중에 쇠고기, 버팔로 고기, 돼지고기처럼 다른 말로 요리할 수도 있습니다. 하지만 역시 가장 맛있는 요리는 말고기로 만든 ‘탕꼬’이다. ‘Thang Co’ 요리는 약 200년 전 Mong, Tay, Nung족이 박하(Bac Ha)에 정착했을 때 탄생했습니다  건대 술집.

이것은 특별한 요리이지만 요리는 매우 간단합니다. 전통적인 향신료에는 소금, 카다몬 등이 포함됩니다. 모두 분쇄한 다음 고기를 재워서 튀겨냅니다. 이 요리를 요리하면 조미료가 다른 요리와 보완되어 독특하고 매혹적인 맛을 만들어냅니다.

이 요리를 만들 때는 말(또는 소, 염소, 돼지)을 죽이고 고기를 깨끗이 닦은 다음 동물의 내장을 모두 잡아서 작은 조각으로 잘라냅니다. 고기와 내장은 전통 향신료로 양념됩니다.

석탄 난로를 사용하면 석탄은 ‘밝은 분홍색’이어야 하고 큰 팬을 사용하여 고기, 두개골, 다리 뼈, 심장, 간, 내장 등 모든 것을 팬에 동시에 넣고 ‘말 지방 튀김’ 스타일로 볶습니다. 말'(고기를 튀길 때 지방을 사용하고 여분의 지방을 얻지 않음). 몇 분 안에 고기가 튀겨지면 팬에 물을 붓고 몇 시간 동안 계속 끓입니다. 요리가 더 맛있도록 몽족 요리사는 매우 신중하게 ‘관리’해야 합니다. 숟가락을 사용하여 거품을 떠서 신선한 물에 넣으면 국물이 더 달콤해집니다. 심장, 간, 혈액, 살, 뼈와 같은 다른 부분을 팬에 가장 늦게 넣고 몇 시간 동안 계속 끓인 다음 야채에 추가할 수 있습니다.

요즘 ‘Thang Co’는 일반적으로 말고기를 사용하지 않고 주로 버팔로 고기, 쇠고기, 양고기, 돼지고기를 사용하지만 가장 맛있는 것은 역시 쇠고기입니다. 원조 ‘탕꼬’를 맛본 사람들 사이에서 말고기 ‘탕꼬’는 가장 매력적인 맛의 요리로 꼽힌다. 다른 고기를 조리하는 ‘탕꼬’는 같은 스타일일 뿐, 전통적인 맛을 낼 수는 없습니다.

시원한 날 박하(Bac Ha)에 가세요. 관광객들은 ‘Thang Co’ 한 그릇을 맛보러 올 때 진정한 ‘민족’의 느낌을 놓치지 않을 것입니다. 매주 일요일 박람회가 열리면 사람들은 ‘Thang Co’라는 큰 팬을 시장에 가져오지만 결코 시장성이 없는 것은 아닙니다. 김이 가득한 ‘탕꼬’ 냄비와 몽족