주식은 중국인의 식탁에 오르는 주요 음식일 뿐만 아니라, 그들의 에너지원이기도 합니다. 다양한 주요 품목은 중국 북부의 밀부터 중국 남부의 쌀에 이르기까지 지역마다 다릅니다. 그러나 그것이 무엇이든, 필수품은 항상 변화하는 계절에 대한 사람들의 이해에 깊은 영향을 미치며 동시에 그들의 삶을 훨씬 풍요롭고 건강하며 매력적으로 만듭니다  세부맛집.

매년 늦은 쌀이 익을 때, 저장성 닝보 주민들은 이 오랜 역사를 지닌 도시의 주식인 니앙가오(Niangao) 또는 해 케이크라고도 알려진 중국 설날 케이크를 만들기 시작합니다. 실제로 주민들이 설맞이 떡을 만들어 봄 축제를 알리는 것이 전통이다.

닝보시의 신년 케이크는 늦은 중간 쌀부터 짧은 곡물의 멥쌀을 사용하여 만들어집니다. 쌀을 불리고, 갈아서, 찌고, 찧은 후에 쌀의 분자가 재구성되어 맛이 좋아집니다. 그런 다음 쌀가루 매쉬를 판 위에서 반죽한 후 막대 모양으로 자르고 틀로 눌러야 합니다. 드디어 흔히 볼 수 있는 발 모양의 니앙가오가 완성되었습니다. 이전에 닝보의 가정에서는 봄 축제가 오기 전에 50킬로그램 이상의 케이크를 만든 다음 물에 넣어 가족이 내년까지 이 진미를 즐길 수 있었습니다.

닝보 주민들은 농경지에서 수고한 후 저녁 식사로 설날 케이크를 먹는 경우가 많습니다. 시간을 절약할 수 있기 때문입니다. 야채와 명절의 완벽한 조합은 사람들을 사로잡을 뿐만 아니라 별미로도 여겨집니다.

또 다른 절묘한 요리는 게살 튀김과 올해 케이크입니다. 다음과 같습니다. 먼저 게를 씻어서 여러 개의 두꺼운 조각으로 자릅니다. 둘째, 찬물에 담그기 전에 떡을 데치십시오. 그런 다음 잘게 썬 생강과 함께 게를 몇 분 동안 볶습니다. 다음에는 떡이 살짝 탈 때까지 볶은 뒤, 거기에 맛술과 백설탕, 간장으로 양념한 꽃게를 곁들인다. 마지막으로 다진 파를 넣어주세요. 이렇게 하면 맛있는 요리가 눈앞에 펼쳐집니다!

설날이 다가오면, 이동 중인 어린이들은 고향으로 돌아와 새로운 시작을 맞이하게 됩니다. 식탁 위에는 아이들이 가장 좋아하는 음식인 설날 케이크를 빼놓을 수 없는 호화로운 식사가 놓여 있습니다. 아이들이 커질수록 가족이 니앙가오를 만드는 횟수가 줄어듭니다. 그럼에도 불구하고 선배들은 이런 전통을 여전히 이어가고 있다. 절강성 닝보시 징터우촌에서는 니앙가오를 만드는 것이 참으로 중요한 행사입니다. 현지인들은 이 둥근 모양의 중국 설날 케이크를 재결합을 의미하는 Tuanzi라고 부르는 경향이 있습니다. 이날은 이웃들이 서로 도와 음식을 만들면서 다양한 모양의 투안자가 살아난다. 주민들은 찐 쌀가루를 으깨기 전에 봄에 저장한 쑥과 섞는 경우가 많습니다. 일반적으로 기성품 새해 케이크는 따뜻하고 끈적합니다. 황금빛 꽃가루 피니를 흩날리면 상큼하고 달콤한 향기가 납니다!

세월이 흘러도 이 독특한 맛은 아이들의 마음 속에 항상 새겨질 것입니다